Uso de ervas aromáticas para temperar

O fato de termos que diminuir ou retirar o sal de uma preparação ou prato, não significa que este se tornará sem sabor. Existem muitas maneiras de realçarmos o sabor dos alimentos sem adicionar o sal. Algumas especiarias e ervas podem ser utilizadas para obter melhor sabor, aroma e aparência. Alguns exemplos de ervas que dão agradáveis efeitos no sabor de alguns alimentos são:

• Arroz: cominho, alho, cebola, pimenta, sálvia.
• Feijão: cebola, alho, mostarda seca, manjericão, cebolinha, salsinha, pimentas, louro.
• Sopas: cebola, alho, louro, orégano, salsinha, curry, pimentas, tomilho e aipo.
• Molhos: manjericão, cebola, louro, orégano, páprica, salsinha, cebolinha, pimentão, cravo, aipo.
• Carne bovina: páprica, salsinha, cebolinha, alho, cebola, alecrim, pimentas, vinagre, noz moscada.
• Peixe: alecrim, açfrão, gergelim, cravo, alho, noz moscada, suco de limão, cebolinha, pimentas.
• Carne de porco: alho, suco de limão, cebola, alecrim, sálvia, cravo, vinagre.
• Ovos: tomilho, curry, cebola, pimentão, páprica, salsinha, cebolinha.
• Hortaliças cozidas: sálvia, louro, cravo, gengibre, cebola, noz moscada, orégano, salsinha, cebolinha, pimentas, pimentão.
• Saladas: suco de limão, vinagre, cebola, alho, salsinha, cebolinha, pimentão, hortelã, manjericão.
• Massas: alho, orégano, cebola, noz moscada.
• Pães/tortas: cravo, canela, baunilha, orégano, gengibre.

Tempero Básico

2 cebolas médias
1 cabeça de alho
1 colher de sopa de cebolinha verde picada
½ xícara de azeite ou óleo

Bater todos os ingredientes no liquidificador.